Roti isi Abon

enak dibuat bekal sekolah ato ke kantor .... selain sedap roti ini juga mengenyangkan... :)

Bahan:

750 gram Terigu Cakra Kembar

250 gram Terigu Segitiga Biru

35 gram Ragi instan

4 gram Bread improver

250 gram Gula pasir

30 gram Susu bubuk Indomilk

125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur

380 gram Air es

20 gram Garam

100 gram Mentega/margarine

Bahan olesan (dicampur jadi satu):

2 butir Telur

1 sdm Air

½ sdt Garam

Bahan isi:

20 gram Abon Sapi

10 gram Mayonaise

 

Cara Membuat :

1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit).
2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit).
3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit.
4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit).
5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin.
6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti Pisang

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
70 gram gula pasir
1 butir telur
200 ml air
30 gram margarin
1/2 sendok teh garam


bahan isi:
4 buah pisang raja, dipotong kotak 1,5 cm
1 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok makan margarin 


bahan larutan tepung:
20 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur 

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata tepung terigu, ragi, dan gula. Masukkan telus dan gula sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Tumis bahan isi sebentar asal layu.
4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Diamkan 25 menit.
5. Aduk rata bahan tepung. Celupkan adonan. Goreng sampai matang.

Untuk 30 buah

Coffee Bun

Aroma kopinya wangi .... rasanya jangan ditanya dech ....yummy....beri isi sesaat sebelum disajikan agar roti bisa lebih mudah disimpan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
1 sendok makan kopi + 175 ml air panas, larutkan, dinginkan
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam


bahan isi:
50 gram mentega putih
50 gram mentega tawar
140 gram susu kental manis putih
2 sendok teh kopi + 2 sendok makan air panas, larutkan, biarkan

Cara Pengolahan :

1. Aduk tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi.
2. Tambahkan telur dan air kopi sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Diamkan 60 menit.
5. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Isi: kocok mentega putih dan mentega tawar sampai lembut. Tambahkan susu kental manis dan air kopi. Kocok rata.
7. Belah 2 roti tidak sampai putus. Oles dengan isi. Tabur meises. Sajikan.

Untuk 14 buah

Spaghetti Bolognese Sauce

Belajar masakan itali ... hmm ternyata nggak sesulit namanya ya.... hehehe

Bahan:

Spaghetti, rebus dan sisihkan.

Keju Cheddar, parut.

Tumisan Daging Giling

1/2 buah Bawang Bombay, potong sesuai selera.

4 buah Tomat, kupas kulit ari dan potong dadu.

2 sm makan Pasta tomat (boleh di skip kalo lagi ga punya :)

1 sm Olive Oil

1/2 st Oregano

Garam dan Merica, sesuai selera.

Cara: 

Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan potongan tomat dan masak sampai tomat lembut.

Masukkan tumisan daging giling, tambahkan pasta tomat, garam, merica dan oregano.

Masak saus hingga kental, tambahkan sedikit air jika perlu.

Sajikan diatas pasta dan taburi keju.

BOLA BOLA PUKIS

cemilan pendamping teh hangat... anak2 pun suka.... nyam -nyam ...



Bahan:

- 150 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 2 btr telur
- 50 gr gula palem/gula merah serut
- 100 gr terigu segita biru
- 1/4 ast kayu manis bubuk /bumbu spekuk
- 25 gr margarine ,dilelehkan.
- 75 gr nangka potong kecil
- 1/ sdt garam
- gula tepung untuk taburan bila suka ..


Cara membuat:

- Hangatkan susu cair .tambahkan ragi instans,aduk rata diamkan 15 menit.
- Kocok telur dan gula palem sampai mengembang,masukkan tepung terigu dan kayu manis sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan larutan ragi.aduk rata.diamkan 25 menit.Tambahkan margarine cair.nangka dan garam aduk rata.
- panaskan cetakan poffertjes.oleskan margarine.tuang adonan.Biarkan setengah matang.Tangkupkan dgn adonan yg lain sehingga berbentuk bola.biarkan sampai matang.
- sajikan ,bila lebih suka manis taburkan gula tepung..


source : dinda-fitty.blogspot.com

:: KRENGSENGAN ::

Bahan - Bahan:

500 gr Daging Sapi
1 sdm Petis Udang
3 sdm Kecap
1 buah Tomat, potong-potong
5 buah Cabe Rawit utuh, goreng
2 sdm Minyak Goreng utk menumis
Bawang merah goreng utk taburan
Air secukupnya


Bumbu yg di haluskan :

7 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1/2 cm Jahe
1/2 sdt Merica
2 buah Cabe Merah
1 sdm Gula Merah
1 sdt Air Asam
Garam secukupnya


Cara membuatnya :

1. Dalam mangkok, campur petis udang dan kecap. Aduk rata.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daging, tambahkan campuran kecap dan petis.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat dan air asam. Aduk rata.

3. Tambahkan air secara bertahap. Setiap kali air menyusut tambahkan lagi sampai daging benar-benar empuk. Masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

4. Tambahkan cabe. Matikan api. Siap di hidangkan bersama taburan bawang merah goreng.

:: GARANG ASEM KUDUS ::

:: GARANG ASEM KUDUS ::



Bahan :

1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian
1500 cc santan
Daun Salam
10 iris tipis Lengkuas
10 buah Belimbing Sayur, potong 1 cm
3 buah tomat hijau, potong-potong
Jahe ( untuk mengurangi bau amis pada ayam )
Sereh/ serai
Garam secukupnya
Daun pisang utk membungkus


Bumbu iris :

6 butir Bawang Merah, iris tipis
5 siung Bawang Putih, iris tipis
5 Cabe Merah besar potong serong
5 Cabe Hijau besar, potong serong


Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan santan, ayam, garam, gula, daun salam, lengkuas, jahe dan serai. Masak sampai ayam lumayan empuk.

2. Sediakan daun pisang cukup tebal, masukkan ayam bersama kuahnya. Kemudian tambahkan irisan belimbing sayur, tomat hijau dan cabe rawit.

3. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng



source : http://dinda-fitty.blogspot.com/

:: Sus Ayam Keju ::

Jangan bayangkan sus yang mengembang dengan rongga di tengahnya, sus yg satu ini lebih padat teksturnya tapi lembut .... nggak percaya?  Cobain yuk... cocok utk sarapan ato teman minum teh

Bahan  Sus :

500 ml air

150 gr margarin

½ sdt garam

200 gr tepung terigu

8 kuning telur

Bahan Isi:

2 sdm margarin, utk menumis

100 gr bawang bombay

350 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil

½ sdt merica

¼ sdt garam

¼ sdt pala

1 btr telur

2 lebar roti tawar

50 ml susu cair

100 gr keju parut

Cara Membuat Sus :

1. Rebus air, garam, margarin hingga mendidih
2. Tambahkan terigu, aduk rata sampai matang dan kalis
3. Angkat dari atas api, biarkan dingin
4. Masukkan  telur  sambil di kocok dgn mixer

Cara Membuat Isi :

1. Rendam roti  tawar dengan susu, kemudian haluskan, sisihkan
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam, merica , garam dan pala. Biarkan dingin.
3. Campurkan adonan roti tawar  dengan telur, masukkan dlm tumisan, aduk rata.

Penyelesaian :

1. Olesi pyrex / loyang dengan mentega, masukkan 2/3 bag adonan sus , ratakan
2. Tutup atasnya dgn adonan isi,ratakan dan  taburi keju parut
3. Masukkan 1/3 bag adonan sus ke dalam plastik segitiga, buat pola anyaman di atas loyang
4. Panggang 35-40 menit dlm suhu 200’ celcius
5. Sajikan hangat dengan saus cabe

Source: Femina

Bawal spicy & sour

Olahan ikan bawal dibuat dalam sajian yang istimewa. Dipadukan dengan bahan-bahan lainnya menjadikan cocok disantap bersama nasi hangat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 ekor (600 gram) ikan bawal, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, diambil putihnya, diiris serong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
100 ml air
1/2 sendok teh air asam
4 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh merica
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan air asam. Aduk rata.
4. Lumuri ikan bawal dengan tumisan bumbu.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 3 porsi

:: Brownies ::

Kue yang satu ini menjadi idola tua dan muda ... mungkin karena rasanya yang legit ya..

Bahan :

300 gr tepung terigu

  50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

100 gr dark cooking chocolate

35 gr margarin

6  butir telur

500 gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanili

150 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai temperatur 200’ celcius
2. Campurkan tepung terigu, bubuk coklat dan baking powder
3. Lelehkan margarin & dark cooking chocolate, sisihkan
4. Kocok telur, gula, garam dan vanili dengan wisk hingga tercampur rata & gula larut
5. Tuang tepung & minyak ke dalam adonan telur secara bergantian, aduk rata
6. Masukkan coklat leleh ke dalam adonan
7. Siapkan loyang yang telah dioles margarin dan dilapisi kertas roti, tuang adonan
8. Panggang kurleb 35 menit atau sampai matang
9.  Sajikan hangat ..... 

Bluder Keju

Tekstur roti ini lembut dan berpori banyak. Kenapa? Karena penggunaan kuning telur yang cukup banyak.

Bahan A :
8 btr         kuning telur
1 btr         telur utuh
100 gr      Gula pasir
300 gr      susu segar dingin

Bahan  B :
400 gr      Tepung terigu protein tinggi
100 gr      Tepung terigu protein sedang
5 gr          Bread improver
11 gr        ragi instant
50 gr        susu bubuk

Bahan C :
150 gr      mentega
5 gr          Garam

Bahan isi:
200 gr      keju cheddar parut
50 gr        mentega
Aduk kedua bahan, sisihkan.

Cara membuat :

1. Bahan A : kocok kuning dan putih telur bersama gula sampai mengembang. Masukan susu cair aduk rata. sisihkan.
2. Masukan bahan A kebahan B uleni hingga bergumpal-gumpal
3. Masukan bahan C kedalam adonan teruskan mengulen hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup, istirahatkan 30 menit.
5. Potong dan timbang adonan 40 -60 gram lalu bulatkan. Diamkan 10 menit. Beri isi.
6. Taruh diloyang muffin atau cetakan lain yang telah dialasi dengan kertas cup cake. diamkan selama 2 jam.
7. Poles dengan kuning telur lalu panggang selama 20 menit atau sampai matang. 

Source: NCC-Indonesia

Martabak Mie Saus Tomat

Mie instan memang sajian yang paling cepat dibuat ... ini salah satu variasinya

Bahan :

1 bks mie instan

3 btr telur

½ btr bawang bombay, cincang halus

Smoke beef, potong2

Bahan Saus :

½ sdm minyak sayur + ½ sdt margarin untuk menumis

½ btr bawang bombay, cincang halus

Saus tomat + saus cabe (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Rebus mie instan, lalu tiriskan
2. Campur mie, bumbu mie instan, smoke beef , telur & bawang bombay
3. Panaskan minyak, tuang adonan ke wajan datar teflon
4. Goreng sampe matang  di kedua sisinya

Cara Membuat Saus :

1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan saus tomat & saus cabe
3. Cairkan dengan sedikit Air
4. Angkat, dan siram ke atas martabak mie

Ikan Kakap Kuah

Ingin menyajikan masakan yang berbeda? Menu yang satu ini cocok untuk dicoba. Olahan ikan kakap dalam menu ini menghasilkan masakan pelengkap yang sangat lezat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram ikan kakap, dipotong-potong
6 buah cabai merah, dibakar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
750 ml air
1/4 sendok teh gula pasir
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
2 buah tomat, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah
1 buah bawang bombay, dipotong 6 bagian
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan air, gula pasir,dan garam. Didihkan.
3. Tambahkan ikan kakap, tomat, cabai rawit merah, dan bawang bombay. Aduk sampai matang dan mendidih.
4. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 potong

Tenggiri Kuah

Menu ini memang mempunyai rasa yang enak dan kuah yang sangat menggugah selera. Kombinasi olahan ikan tenggiri dan buah belimbing wuluh membuat masakan ini mempunyai citarasa yang komplit.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (500 gram) ikan tenggiri, dipotong-potong, tebal 1 cm
1.500 ml air
12 butir bawang merah kecil utuh, dimemarkan
6 buah cabai merah besar, dibakar, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, dimemarkan
1 1/2 sendok teh kecap ikan
1 1/2 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 1/2 blok kaldu ayam
9 buah (75 gram) belimbing wuluh
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Pengolahan :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
2. Rebus air, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, dan serai sampai mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri, kecap ikan, ebi, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 8 porsi