Churros ....

CHURROS


Bahan:
250 ml air
50 gram butter/margarin
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gram terigu protein sedang/all purpose flour, ayak
1/4 sdt vanilla
1 butir telur ukuran besar (saya sering pakai 2 butir karena ukuran telur tidak terlalu besar), dikocok lepas
Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng churros

Bahan taburan:
4 sdm gula pasir halus (gula kastor)
1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Masak air, butter/margarin, gula dan garam hingga mendidih dan butter/margarin meleleh. Matikan api. Masukkan terigu yang sudah diayak dan vanilla. Aduk cepat. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai agak hangat.

2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus. Bila adonan terasa masih agak susah dispuit, tambahkan telurnya (menjadi 2 butir) karena ukuran telur berbeda-beda.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag/kantong segitiga hingga adonan habis. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam piping bag/kantong segitiga yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 10 cm atau sesuai selera. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Atau bisa juga menyemprotkan dulu adonan churros ke atas loyang yang ditabur terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, baru digoreng. Hasilnya lebih cantik. Kali ini saya bikin versi panjang dan bentuk hati.

5. Tunggu sampai agak hangat, baru balut dengan bahan taburan. Sebaiknya jangan saat terlalu panas langsung dibalut karena gulanya akan sedikit meleleh. Atau sajikan dengan chocolate sauce (churros con chocolate)

Nasi Kebuli ...

Dah lama pengen bikin nasi ini...dulu pernah sih bikin nasi kebuli pake magic com,

rasanya... no bad lah....hahaha

buktinya habis tuh nasi se magic com .... entah karena suka atau pada lapaaarr.. :)


.

Bahan:

– 1 kg beras (cuci kemudian tiriskan)

– 750 ml susu cair (bisa diganti dengan santan)

– 300 gr daging kambing (potong sedang)

– 150 gr bawang bombai (cincang halus)

– 10 cm kayu manis

– ½ butir biji pala (memarkan)

– 4 sendok makan margarin

– 5 butir cengkeh

– 8 butir kapulaga

– 500 ml air

– ½ sendok teh lada

– 1 ½ sendok makan ketumbar

– 10 butir bawang merah

– 5 siung bawang putih

– 2 sendok teh garam

– 4 cm jahe




Cara membuat:

1. Haluskan lada, ketumbar, bawang merah, bawang putih dan juga jahe, jangann lupa beri garam.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan mentega, aduk sampai harum. Masukkan kayu manis, kapulaga dan juga cengkeh. Aduk lagi.

3. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong, aduk sampai kaku. Tuang air lalu masak sampai daging kambing hampir lunak dan kuahnya habis. Angkat.

4. Kemudian kukus beras, kurang lebih selama 30 menit hanya sampai setengah matang, angkat. Lalu masukkan beras kedalam panci, tambahkan juga susu (santan juga bisa). Masak diatas api dan aduk sampai rata.

5. Tambahkan daging yang sudah dimasak tadi, aduk sampai rata dan susunya tadi habis.

6. Kukus kurang lebih selama 30 menit sampai matang, angkat. nasi kebuli siap dihidangkan.

Selamat mencoba di rumah ya dear ^-^

NASI GORENG IKAN ASIN :

Nasi goreng ini memang sedap bingits.... cocok untuk sarapan ataupun lunch ... 

mudah bikinnya tinggal srang ..sreng ...srong...tarrraaa dah jadi dech ...

Bahan-bahan Membuat 

Nasi Putih 450 gram
Telur ayam 1 butir, kocok
Ikan asin jambal roti 45 gram, potong dadu kecil
Daun bawang 2 batang, potong 1 cm
Minyak goreng 2 sendok makan


RESEP BUMBU : 

Bawang putih 3 siung, cincang
Bawang merah 2 butir, cincang
Kecap manis 1 sendok teh atau sesuai selera
Kecap asin 1 sendok makan
Saus raja rasa 1 sendok makan
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sendok teh


CARA MEMBUATNYA : 

1. Panaskan minyak, tuang telur. Buat orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan ikan asin, tumis ikan asin hingga kuning kecoklatan.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Masukkan bahan yang lain, kecuali daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ayam Bekakak Bakar ....

Melihat postingan teman tentang ayam bekakak... membuatku ngileeerr pengen nyobain juga, kebetulan bumbu2nya tak terlalu sulit didapat.... maka jadilah ayam bekakak ala rumahku....hehe

BAHAN:


1 ekor (± 800 g) ayam buras
500 ml kaldu ayam

Bumbu:
3 sdm minyak goreng
150 g bawang merah, haluskan
120 g bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
5 sdm kecap
1 sdt garam


Sambal kecap:

150 g bawang merah, iris tipis
100 g bawang goreng
100 g cabai rawit merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong-potong
250 ml kecap manis
2 buah jeruk limau, ambil airnya


Olesan:
1 sdm mentega


CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan ayam, sisakan kepalanya. Kerat bagian dadanya, lebarkan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan ketumbar, jintan, merica putih bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. Bubuhi kecap dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ayam utuh, tuangi kaldu. Masak hingga ayam empuk, matang, dan kaldu habis. Angkat, biarkan hingga dingin.
4. Bakar ayam dengan bara arang hingga harum sambil diolesi mentega. Angkat.

Sambal kecap: Aduk rata semua bahan (kecuali jeruk limau). Tambahkan air jeruk limau.

Sajikan ayam dengan sambal kecap.


Untuk 6 porsi

CapCay Kuah Seafood ala Rumahku....

kali ini, aku mencoba resep capcay seafood.... caranya mudah dan praktis tapi hasilnya....Rrruuuaaaarrr Biiiaasaaa..... tak percaya??? cobain dweeh..^_^


Bahan-bahan :
1 buah wortel, kupas dan potong serong
2 lembar daun kol, potong kotak besar
10 buah kapri
2 batang daun bawang, potong serong
5 butir bakso ikan, belah menjadi 2 bagian
6 ekor udang ukuran sedang, belah punggungnya
1 ekor cumi, potong kotak dan buat gurat-gurat agar bumbu lebih meresap


Bumbu :
3 siung bawang putih
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
0,3 Liter atau 300 cc air
1 sendok makan air sagu
Garam, merica, dan gula secukupnya


Cara membuat  :
Tumis bawang putih sampai kekuningan dan tercium aroma harum.
Masukkan udang dan cumi, aduk sampai berubah warna.
Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda dan semua bumbu yang ada.
Masukkan air, tutup wajan selama 5 menit.
Aduk sampai matang lalu masukkan air sagu.
Tunggu sampai kuah mengental dan semua sayuran matang.
Angkat dan sajikan selagi panas

Mudah bukan, nah saatnya anda mencoba menu masakan satu ini untuk keluarga anda. Selamat mencoba.

Menu ini sangat disukai suami dan anak2 ku.... selain mudah membuatnya,  rasanya pun gurih dan membuat lidah bergoyang... cobain dweeh... :D

Bahan:

Daging Sapi Has Dalam 1/2 kg, potong agak tipis melebar, pukul2 pelan
Kelapa parut disangrai sampai kecoklatan
Daun Jeruk 5 lembar sobek2
Gula merah jawa 50 gr sisir halus

Gula pasir 2 sdm
Lengkuas 2cm , geprek
Serai 2 batang, ambil putihnya geprek
5 sdm Kecap Manis 

2 sdm air asam dari asam jawa yg dilarutkan
Minyak untuk menumis
air Kelapa 300ml

Bumbu Halus:

Bawang Merah 5 siung
Bawang Putih 4 siung
Ketumbar 2 sendok makan
Garam secukupnya


Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging selembar demi selembar.
2. Tambahkan air kelapa,  rempah daun, gula merah, gula pasir, air asam dan Kecap Manis 
3. Rebus sampai daging empuk dan kuah agak mengering.
4. Setelah kuah agak mengering. Masukkan kelapa yang sudah di sangrai. Aduk sebentar sampai semua tercampur rata.
5. masak sampai kelapa agak kering dan warna keemasan
6. sajikan dengan nasi hangat 

Tahu Goreng Crispy

anakku hanif... paling suka dengan tahu , apalagi tahu goreng crispy ini..hmmm... dibuat camilan laaziiizzz dan dibuat lauk pun mantapppp... ^_^

Bahan :

1 sendok beking powder.
2 butir telur ayam,(kocok lepas).
3 sendok makan tepung meizena.
100 gram tepung terigu.
250 gram tahu (di potong tipis ukuran 10 cmx 10cm x 1cm).

Bumbu yang dihaluskan :

1 sendok teh kecap asin.
2 siung bawang putih.
5 sendok makan kecap manis.
Daun bawang (di cacah halus).
Merica dan garam secukupnya.

Cara membuat dan memasak tahu goreng crispy :

1. Haluskan merica, bawang putih, garam, dan beri sedikit air. Lalu rendamlah tahu yang sudah di potong tadi (kurang lebih sekitar 20 menit).
2. Selanjutnya tiriskan tahu dari bumbu, kemudian masukkan tahu ke dalam telur yang sudah dikocok (diamkan selama 5 menit). Lalu masukkan ke dalam tepung terigu yang sudah di campurkan dengan beking powder, dan goreng tahu di atas api yang sedang.
3. terakhir Campurkan bahan sambal menjadi satu.

Tahu siap di sajikan.