Roti Gabin isi Tape

Hujan- hujan bawaannya lapar melulu yaa... liat dikulkas ada tape, mari kita olah jadi snack laziz yg mudah bikinnya 

Gabin isi tape

Bahan-bahan
- Tape singkong
- Terigu (aku ngk pake )
- SKM (aku ngk pake)
- gula pasir sesuai selera
- roti crackers secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Langkah
1. Hancurkan tape dengan garpu dan buang tulangnya.
2. Tambahkan gula, skm, terigu. Aduk sampai rata
3. Taruh adonan diatas crackers dan beri  crackers diatasnya lagi
4. Lalu goreng sampai kecoklatan dengan api sedang biar matang sampai dalam
5. Angkat tiriskan dan selesai dimakan pas udah adem aja

Wingko Babat Semarang

camilan ini sering membuatku kangen kota kelahiran...rasanya yg legit membuat semua orang suka ....

Bahan :

Tepung ketan 500 gram.
Tepung kanji 50 gram.
Gula pasir 350 gram.
Santan kental dari satu butir kelapa 250 ml.
Kelapa setengah matang 350 gram (kupas, diparut memanjang).
Margarin 1 sendok makan.
Daun pandang 1 lembar (disimpulkan).
Garam halus 1/2 sendok teh.
Pasta vanili atau vanili bubuk 1/2 sendok teh.
Daun pisang atau kertas minyak untuk alas.


Bahan Olesan wingko babat :

kuning telur 2 butir
margarin 1/2 sendok makan


Cara Membuat atau Memasak Wingko Babat (Semarang) :

1. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Pastikan sampai mendidih dan tekstur agak mengental.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili kemudian aduk rata. Setelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak.
3. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang. Setelah loyang siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan.
4. Panggang dengan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan kue dari oven, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan. Setelah diolesi, panggang lagi selama 25 menit atau sampai kue wingko babat benar-benar matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat kue tersebut kemudian dinginkan.

Setelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menjadi beberapa bagian, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik.

Pisang Molen Bandung

-Akhirnya dapat juga resepnya 

Bahan untuk kulit :

500 gr tepung terigu

10 gr garam

15 gr gula pasir

1 butir telur

200 ml air dingin

20 gr margarin

Bahan Isi :

4 buah pisang, dikukus matang lalu dipotong-potong 10 cm

50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang

Bahan Olesan:

2 kuning telur

Directions:

1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jd satu, aduk rata.

2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.

3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.

4. Tata potongan Pisang dan Keju.

5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah

6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin

7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Pisang Penyet

Pisang Penyet......ada juga yg menyebutnya Pisang Epe.
Sebagai finishing touchnya, ada yg menyukai disiram dgn cairan gula merah yg dicampur dgn duren, atau parutan keju, favorit nya anak2 saya.
Tapi yg biasa saya beli di Bandung biasanya cukup ditaburi gula halus. 

Bahan:

• Pisang tanduk

• Margarine

• Gula halus

• Keju parut

Cara membuat: 

1. Penyet2 pisang pelan2 sampai permukaannya cukup rata (saya menggunakan pisau yg permukannya lebar).
2. Sementara itu cairkan margarine (gak perlu banyak, cukup 2-3 sdm) di atas wajan, kemudian goreng pisang sampai kecoklatan. 
3.  Pakai api kecil agar pisang banar2 matang. 
4. Tiriskan pisang yg telah digoreng dgn paper towel, kalau perlu penyet lg sedikit agar margarine nya terserap.

Hidangkan hangat bersama parutan keju atau gula halus.

Martabak Manis

Bahan Kulit:

Tepung terigu 230 gr
Tepung kanji 20 gr
Susu hangat 375 ml
Gula pasir 150 gr
Telur 2 butir
Ragi 1 pack (11 gr)
Baking powder 1 tsp

Bahan Isi:

Susu kental manis, gula pasir, messes coklat, keju parut, kacang giling kasar, dan mentega.

Cara Membuat: 

• Campur tepung terigu, tepung kanji, baking pow­der dan gula pasir dalam suatu wadah.
• Di wadah terpisah, campur ragi dengan susu hangat, aduk rata. Lalu campurkan ke dalam cam­puran nomor 1. Aduk hingga rata.
• Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk rata.
• Hangatkan oven sebentar lalu matikan. Tutup adonan tadi dengan lap yang sudah dibasahi den­gan air hangat. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit hingga berbuih.
• Sebelum menuangkan adonan ke loyang terang bulan/wajan teflon datar, panaskan terlebih dahulu dengan api kecil dan olesi dengan mentega. Bagi adonan menjadi empat bagian. Tuang satu bagian.
• Tutup dengan tutup panci (yang kaca lebih disukai). Masak selama 10 menit atau sampai atas­nya berlubang dan kering. Taburi dengan gula pasir, tutup lagi sejenak, lalu angkat.
• Olesi dengan mentega, cicirkan susu kental manis, beri keju, kacang, gula pasir dan messes, lalu lipat dua menjadi setengah lingkaran. Olesi luarnya dengan mentega lagi. Potong menjadi 8 bagian.

Sosis Solo

Sosis Solo

  cemilan kesukaanku ....menemani secangkir teh &  kopi ...hmmmm
Bahan Kulit :
300 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
30 gram margarin ( cairkan )
1 sdt garam
1 sdm gula
400 cc santan encer ( kurang lebih )

Bahan isi :
Ayam giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdm
kaldu bubuk rasa ayam 2 buah
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc.

Penyelesaian :
2 butir telor kocok lepas.
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat kulit :
1. Campur telor, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santan cair sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai licin.
4. Lalu didadar.

Cara embuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam giling.
Masukan merica halus, garam, gula ,kaldu ayam dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam
Celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang.

Batagor

Dulu sekali ...saat masih gadis,  suka beli batagor yang  lapaknya  di bawah pohon beringin di samping PERPUSDA JATENG , hampir tiap minggu nggak pernah absen mampir ke lapak ini sepulang pinjam buku di Perpustakaan .... nggak kebayang kalo sekarang pengen bisa bikin sendiri untuk keluarga ... ^__^

Bahan:
1 resep adonan siomay Bandung
10 buah tahu putih besar, potong dua bentuk segitiga
Kulit somay secukupnya

Cara membuat:

1. Kerat sisi tahu dengan garpu, keluarkan sedikit isinya.
2. Isikan adonan siomay, goreng hingga matang.
3. Atau isikan adonan somay ke dalam kulit somay, satukan sudut-sudutnya, goreng hingga matang.

Sambal Kacang
untuk Siomay dan Batagor

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:

• Jeruk limau
• Kecap manis
• Saos tomat

Siomay Bandung

Siomay oh siomay ... disukai semua kalangan, dari muda sampai dewasa

yukk belajar bikin sendiri di rumah ...

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani

Cara membuatnya :
- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
- Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
- Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
- Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.


Sambel Kacang pelengkap siomay

Bahan:
500 gr kacang tanah, goreng, giling halus.
200 gr cabe merah
3 bh bawang putih
2 sdm cuka
2 sdm garam
8 sdm gula pasir
minyak sayur secukupnya.
500 gr ubi merah, matang
1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:
- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
- Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

Pelengkap penyajian:
- sambal kacang
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Saos tomat.

Sumber: Fatmah Bahalwan

Onde-onde Ketawa

Kalo di semarang ... onde2 ini disebutnya 'gelek mlethek' ... whatever lah namanya tapi yang jelas cemilan ini enak rasanya ...hmmm empuk & garing ...kalo nggk percaya cobain aja yuk... :)

Bahan:

500 gr       tepung terigu protein rendah
1 sdt         Baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr       gula pasir
50 gr         margarine
1 sdt         vanilli
4 btr          telur

Bahan lain:

1 mangkok    air
100 gr         wijen putih
1 ltr            minyak goreng

Cara Membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mikser.
3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.

Source: Fatmah Bahalwan

Kue Lumpur

Rasanya lembut, legit, manis, gurih, enak sekali. Tak ada alasan untuk tidak mencobanya, karena mudah dibuat. . Kalau mau lebih wangi, masak santan terlebih dahulu bersama daun jeruk purut....

Bahan: 

500 gr              gula pasir
500 gr              tepung terigu
1 kg                 kentang, kukus dan haluskan
200 gr              margarine, lelehkan
5 btr                 kuning telur
4 btr                 putih telur
1 ltr                  santan
1 sdt                 vanilli
1 sdt                 garam
200 gr              kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.