Roti Boy

Roti Boy bikinanku ... fresh from the oven ... langsung diserbu anak2 ..... monggo dicicipi ♥


Bahan Roti

500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
4 butir kuning telor
300 ml air es (aku cuma pakai 200 ml)
½ sdt garam
100 gram mentega
25 gr susu bubuk


Cara membuat:
Campur semua bahan kering,kecuali garam,aduk rata
Masukkan air es 200 ml dan telur,aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam,uleni lagi sampai kalis elastis.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali. kurleb 30 menitl,tergantung kehangatan suhu ruangan.
Setelah mengembang,kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan,sekitar 40-50 gram. Bulatkan,gepengkan,isi dengan butter beku
Setelah diisi,tutup,bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
Setelah mengembang,semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga),semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
Oven 20 menit dengan suhu 180 C


Topping:
50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur coba pake putih telur ajah
130 gr terigu protein rendah.
1 sdt kopi instant + 1 sdm air panas
1 sdt essence kopi moka

Cara :

kocok mentega, gula, telur hingga lembut dengan mixer, masukkan tepung terigu, aduk rata jgn dimixer, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan diatas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
Panggang roti dalam oven hingga matang.

Roti isi Abon

enak dibuat bekal sekolah ato ke kantor .... selain sedap roti ini juga mengenyangkan... :)

Bahan:

750 gram Terigu Cakra Kembar

250 gram Terigu Segitiga Biru

35 gram Ragi instan

4 gram Bread improver

250 gram Gula pasir

30 gram Susu bubuk Indomilk

125 gram Susu cair Indomilk

5 butir Kuning telur

380 gram Air es

20 gram Garam

100 gram Mentega/margarine

Bahan olesan (dicampur jadi satu):

2 butir Telur

1 sdm Air

½ sdt Garam

Bahan isi:

20 gram Abon Sapi

10 gram Mayonaise

 

Cara Membuat :

1. Taruh tepung terigu pritein tinggi, tepung terigu serbaguna , ragi, bread improver,gula, susu bubuk dalam mangkuk mixer. Tambahkan susu cair, kuning telur, aduk dengan kecepatan 1 hingga tercampur rata (±2 menit). Matikan mixer, masukkan air, garam dan mentega/margarine, nyalakan kembali mixer dengan kecepatan 2. Aduk adonan hingga kalis (± 20 menit).
2. Keluarkan adonan dari mangkuk mixer, bulatkan, lalu istirahatkan hingga adonan mengembang (± 5 menit).
3. Kempiskan adonan untuk membuang sisa gas, potong dan timbang adonan seberat 50 gr lalu bentuk bulat. Taruh adonan secara berurut. Istirahatkan kembali adonan selama 10 menit.
4. Panaskan oven pada suhu 180oC. Ambil adonan sesuai urutan, lalu bentuk tiaptiap adonan menjadi lonjong. Masukkan adonan ke dalam lemari pengembang hingga mengembang (±40 menit).
5. Setelah mengembang, olesi dengan campuran telur, air dan garam lalu masukkan ke dalam oven, panggang hingga roti matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin.
6. Iris roti memanjang (jangan sampai putus), lalu olesi bagian dalam roti dengan sedikit mayonnaise, lalu isi dengan 1 sdt abon ke dalamnya. Olesi bagian luar dengan mayonnaise dan gulingkan roti diatas abon.

Roti Pisang

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
70 gram gula pasir
1 butir telur
200 ml air
30 gram margarin
1/2 sendok teh garam


bahan isi:
4 buah pisang raja, dipotong kotak 1,5 cm
1 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok makan margarin 


bahan larutan tepung:
20 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur 

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata tepung terigu, ragi, dan gula. Masukkan telus dan gula sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Tumis bahan isi sebentar asal layu.
4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Diamkan 25 menit.
5. Aduk rata bahan tepung. Celupkan adonan. Goreng sampai matang.

Untuk 30 buah

Coffee Bun

Aroma kopinya wangi .... rasanya jangan ditanya dech ....yummy....beri isi sesaat sebelum disajikan agar roti bisa lebih mudah disimpan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
1 sendok makan kopi + 175 ml air panas, larutkan, dinginkan
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam


bahan isi:
50 gram mentega putih
50 gram mentega tawar
140 gram susu kental manis putih
2 sendok teh kopi + 2 sendok makan air panas, larutkan, biarkan

Cara Pengolahan :

1. Aduk tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi.
2. Tambahkan telur dan air kopi sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Diamkan 60 menit.
5. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
6. Isi: kocok mentega putih dan mentega tawar sampai lembut. Tambahkan susu kental manis dan air kopi. Kocok rata.
7. Belah 2 roti tidak sampai putus. Oles dengan isi. Tabur meises. Sajikan.

Untuk 14 buah

Spaghetti Bolognese Sauce

Belajar masakan itali ... hmm ternyata nggak sesulit namanya ya.... hehehe

Bahan:

Spaghetti, rebus dan sisihkan.

Keju Cheddar, parut.

Tumisan Daging Giling

1/2 buah Bawang Bombay, potong sesuai selera.

4 buah Tomat, kupas kulit ari dan potong dadu.

2 sm makan Pasta tomat (boleh di skip kalo lagi ga punya :)

1 sm Olive Oil

1/2 st Oregano

Garam dan Merica, sesuai selera.

Cara: 

Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan potongan tomat dan masak sampai tomat lembut.

Masukkan tumisan daging giling, tambahkan pasta tomat, garam, merica dan oregano.

Masak saus hingga kental, tambahkan sedikit air jika perlu.

Sajikan diatas pasta dan taburi keju.

BOLA BOLA PUKIS

cemilan pendamping teh hangat... anak2 pun suka.... nyam -nyam ...



Bahan:

- 150 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- 2 btr telur
- 50 gr gula palem/gula merah serut
- 100 gr terigu segita biru
- 1/4 ast kayu manis bubuk /bumbu spekuk
- 25 gr margarine ,dilelehkan.
- 75 gr nangka potong kecil
- 1/ sdt garam
- gula tepung untuk taburan bila suka ..


Cara membuat:

- Hangatkan susu cair .tambahkan ragi instans,aduk rata diamkan 15 menit.
- Kocok telur dan gula palem sampai mengembang,masukkan tepung terigu dan kayu manis sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan larutan ragi.aduk rata.diamkan 25 menit.Tambahkan margarine cair.nangka dan garam aduk rata.
- panaskan cetakan poffertjes.oleskan margarine.tuang adonan.Biarkan setengah matang.Tangkupkan dgn adonan yg lain sehingga berbentuk bola.biarkan sampai matang.
- sajikan ,bila lebih suka manis taburkan gula tepung..


source : dinda-fitty.blogspot.com

:: KRENGSENGAN ::

Bahan - Bahan:

500 gr Daging Sapi
1 sdm Petis Udang
3 sdm Kecap
1 buah Tomat, potong-potong
5 buah Cabe Rawit utuh, goreng
2 sdm Minyak Goreng utk menumis
Bawang merah goreng utk taburan
Air secukupnya


Bumbu yg di haluskan :

7 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1/2 cm Jahe
1/2 sdt Merica
2 buah Cabe Merah
1 sdm Gula Merah
1 sdt Air Asam
Garam secukupnya


Cara membuatnya :

1. Dalam mangkok, campur petis udang dan kecap. Aduk rata.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daging, tambahkan campuran kecap dan petis.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat dan air asam. Aduk rata.

3. Tambahkan air secara bertahap. Setiap kali air menyusut tambahkan lagi sampai daging benar-benar empuk. Masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

4. Tambahkan cabe. Matikan api. Siap di hidangkan bersama taburan bawang merah goreng.