ROTI ala PRANCIS

Roti ala Perancis ini harumnya menggugah selera ..teman minum teh/kopi di sore atau pagi hari.....nyam..nyam...



Bahan :

- Roti Tawar 4 Lembar
- Telur ayam 3 butir
- Mentega blue band secukupnya
- Gula pasir 6 sdm

Cara :
1. Potong roti tawar menjadi4 bagian
2. Masukan roti tawar ke telur yang telah dikocok dgn gula pasir
3. Goreng di pan datar dengan mentega blue band.
4. Bolak-balik hingga kecoklatan

Dapat disajikan dengan taburan parutan keju. Enak disantap selagi masih hangat

Ayam Bakar Taliwang

Rasakan gurihnya Ayam Bakar Taliwang yang menggoda selera...hmmm.....


BAHAN:

1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
2 sdm minyak kelapa
4 cm kencur, haluskan
1 sdt terasi, bakar, haluskan
500 ml air
2 sdm air jeruk limau


Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
18 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong dadu kecil
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah, sisir


CARA MEMBUAT:

1. Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
2. Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
3. Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
4. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
5. Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. 

Ayam Panggang Klaten

Alhamdulillah ..... habis lunch sama ayam panggang klaten yang lezaaattt & menggoda 
selera ... ditambah sambel trasi goreng dan lalapan ketimun daun kemangi ....tambah 
maknyus hari minggu ini ....♥


Bahan-Bahan :

- 1 kg ayam dipotong 8 bagian
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, disobek2
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula merah, disisir
- 1 sdt air asam jawa
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis



Bumbu yang dihaluskan :

- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt jintan, disangrai
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar



Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk
dan serai sampai harum, Tambahkan ayam. aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan santan, garam, gula merah & air asam jawa. masak sampai
meresap dan santan menyusut.

3. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu sampai harum.

4. Sajikan dengan nasi putih hangat beserta sambel trasi goreng & lalapannya

Ayam cabe Ijo

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1/2 sendok teh asam jawa
2 cm jahe, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

bahan sambal hijau:
5 buah cabai hijau keriting
3 buah cabai hijau besar
4 butir bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis

bahan pelengkap:
1 buah ketimun, diiris
5 tangkai daun kemangi
10 lembar daun selada


Cara Pengolahan :

1. Ungkep ayam, bumbu halus, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, asam jawa, dan jahe sampai matang dan meresap. Angkat. Tiriskan. Kerat-kerat.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal hijau: ulek kasar cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan tomat hijau.
4. Panaskan minyak. Tumis sambal hijau sampai harum. Masukkan ayam, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 10 porsi

Ikan Saus Asam Manis

Baik ikan air tawar maupun ikan laut sama lezatnya jika dimasak saus asam manis


.Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan gurame atau ikan laut seperti kerapu, dibersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.



Bahan untuk saus asam manis:
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis memanjang
4 cm jahe, iris tipis memanjang
10 batang lokio
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm bumbu penyedap
4 sdm saus tomat botol
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
Cara membuat saus:
1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
3. Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.
Untuk 6 orang.

:: Makaroni Panggang ::

Makaroni enak di olah menjadi aneka masakan, baik di tumis, sup, ataupun dipanggang. berikut ini resep macaroni panggang:

Bahan - bahan :

1. 1 (227gr) bungkus makaroni
2. 1/2 kaleng corned beef
3. 50 gr mentega
4. 50 gr bawang bombay
5. 50 gram tepung terigu
6. 3 butir telur dikacau sebentar
7. 125 gr keju parut/parmesan
8. 100 gr daging asap potong korek api
9. 500 cc susu
10. 1/2 sdt pala halus
11. 1/2 sdt merica halus
12. 1 sdt garam

 

Cara membuat:

• Didihkan air dengan sedikit garam, rebus makaroni sampai matang. tiriskan, siram dengan air dingin dan beri sedikit mentega supaya tidak saling melekat
• Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu aduk rata
• Tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin
• Masukkan corned beef, 100 gr keju parut, daging asap dan makaroni, aduk rata. bubuhkan garam, pala, dan merica aduk dan angkat dari api
• Masukkan telur campur rata
• Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. ratakan, taburi dengan sisa keju parut
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 35 menit hingga permukaan
• makaroni kuning kecokelatan

TEMPE UNGKEP KEMANGI GORENG

Tempe goreng dengan aroma kemangi? Wah, pas banget jika disajikan dengan sepiring nasi hangat dengan sambal terasi. Bisa juga anda sajikan di atas cobek sambal dengan sedikit dipenyet.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tempe, potong - potong
5 tangkai daun kemangi, iris
350 ml air
minyak untuk menggoreng

bumbu halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam

pencelup:
1 butir telur, kocok lepas

Cara Pengolahan :

1. Masak tempe, daun kemangi, dan bumbu halus sampai meresap.
2. Celup tempe ke telur. Goreng sampai matang.

Untuk 10 buah