:: Sus Ayam Keju ::

Jangan bayangkan sus yang mengembang dengan rongga di tengahnya, sus yg satu ini lebih padat teksturnya tapi lembut .... nggak percaya?  Cobain yuk... cocok utk sarapan ato teman minum teh

Bahan  Sus :

500 ml air

150 gr margarin

½ sdt garam

200 gr tepung terigu

8 kuning telur

Bahan Isi:

2 sdm margarin, utk menumis

100 gr bawang bombay

350 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil

½ sdt merica

¼ sdt garam

¼ sdt pala

1 btr telur

2 lebar roti tawar

50 ml susu cair

100 gr keju parut

Cara Membuat Sus :

1. Rebus air, garam, margarin hingga mendidih
2. Tambahkan terigu, aduk rata sampai matang dan kalis
3. Angkat dari atas api, biarkan dingin
4. Masukkan  telur  sambil di kocok dgn mixer

Cara Membuat Isi :

1. Rendam roti  tawar dengan susu, kemudian haluskan, sisihkan
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam, merica , garam dan pala. Biarkan dingin.
3. Campurkan adonan roti tawar  dengan telur, masukkan dlm tumisan, aduk rata.

Penyelesaian :

1. Olesi pyrex / loyang dengan mentega, masukkan 2/3 bag adonan sus , ratakan
2. Tutup atasnya dgn adonan isi,ratakan dan  taburi keju parut
3. Masukkan 1/3 bag adonan sus ke dalam plastik segitiga, buat pola anyaman di atas loyang
4. Panggang 35-40 menit dlm suhu 200’ celcius
5. Sajikan hangat dengan saus cabe

Source: Femina

Bawal spicy & sour

Olahan ikan bawal dibuat dalam sajian yang istimewa. Dipadukan dengan bahan-bahan lainnya menjadikan cocok disantap bersama nasi hangat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 ekor (600 gram) ikan bawal, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, diambil putihnya, diiris serong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
100 ml air
1/2 sendok teh air asam
4 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh merica
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan air asam. Aduk rata.
4. Lumuri ikan bawal dengan tumisan bumbu.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 3 porsi

:: Brownies ::

Kue yang satu ini menjadi idola tua dan muda ... mungkin karena rasanya yang legit ya..

Bahan :

300 gr tepung terigu

  50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

100 gr dark cooking chocolate

35 gr margarin

6  butir telur

500 gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanili

150 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai temperatur 200’ celcius
2. Campurkan tepung terigu, bubuk coklat dan baking powder
3. Lelehkan margarin & dark cooking chocolate, sisihkan
4. Kocok telur, gula, garam dan vanili dengan wisk hingga tercampur rata & gula larut
5. Tuang tepung & minyak ke dalam adonan telur secara bergantian, aduk rata
6. Masukkan coklat leleh ke dalam adonan
7. Siapkan loyang yang telah dioles margarin dan dilapisi kertas roti, tuang adonan
8. Panggang kurleb 35 menit atau sampai matang
9.  Sajikan hangat ..... 

Bluder Keju

Tekstur roti ini lembut dan berpori banyak. Kenapa? Karena penggunaan kuning telur yang cukup banyak.

Bahan A :
8 btr         kuning telur
1 btr         telur utuh
100 gr      Gula pasir
300 gr      susu segar dingin

Bahan  B :
400 gr      Tepung terigu protein tinggi
100 gr      Tepung terigu protein sedang
5 gr          Bread improver
11 gr        ragi instant
50 gr        susu bubuk

Bahan C :
150 gr      mentega
5 gr          Garam

Bahan isi:
200 gr      keju cheddar parut
50 gr        mentega
Aduk kedua bahan, sisihkan.

Cara membuat :

1. Bahan A : kocok kuning dan putih telur bersama gula sampai mengembang. Masukan susu cair aduk rata. sisihkan.
2. Masukan bahan A kebahan B uleni hingga bergumpal-gumpal
3. Masukan bahan C kedalam adonan teruskan mengulen hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup, istirahatkan 30 menit.
5. Potong dan timbang adonan 40 -60 gram lalu bulatkan. Diamkan 10 menit. Beri isi.
6. Taruh diloyang muffin atau cetakan lain yang telah dialasi dengan kertas cup cake. diamkan selama 2 jam.
7. Poles dengan kuning telur lalu panggang selama 20 menit atau sampai matang. 

Source: NCC-Indonesia

Martabak Mie Saus Tomat

Mie instan memang sajian yang paling cepat dibuat ... ini salah satu variasinya

Bahan :

1 bks mie instan

3 btr telur

½ btr bawang bombay, cincang halus

Smoke beef, potong2

Bahan Saus :

½ sdm minyak sayur + ½ sdt margarin untuk menumis

½ btr bawang bombay, cincang halus

Saus tomat + saus cabe (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Rebus mie instan, lalu tiriskan
2. Campur mie, bumbu mie instan, smoke beef , telur & bawang bombay
3. Panaskan minyak, tuang adonan ke wajan datar teflon
4. Goreng sampe matang  di kedua sisinya

Cara Membuat Saus :

1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan saus tomat & saus cabe
3. Cairkan dengan sedikit Air
4. Angkat, dan siram ke atas martabak mie

Ikan Kakap Kuah

Ingin menyajikan masakan yang berbeda? Menu yang satu ini cocok untuk dicoba. Olahan ikan kakap dalam menu ini menghasilkan masakan pelengkap yang sangat lezat.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram ikan kakap, dipotong-potong
6 buah cabai merah, dibakar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
750 ml air
1/4 sendok teh gula pasir
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
2 buah tomat, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah
1 buah bawang bombay, dipotong 6 bagian
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan air, gula pasir,dan garam. Didihkan.
3. Tambahkan ikan kakap, tomat, cabai rawit merah, dan bawang bombay. Aduk sampai matang dan mendidih.
4. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 potong

Tenggiri Kuah

Menu ini memang mempunyai rasa yang enak dan kuah yang sangat menggugah selera. Kombinasi olahan ikan tenggiri dan buah belimbing wuluh membuat masakan ini mempunyai citarasa yang komplit.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (500 gram) ikan tenggiri, dipotong-potong, tebal 1 cm
1.500 ml air
12 butir bawang merah kecil utuh, dimemarkan
6 buah cabai merah besar, dibakar, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, dimemarkan
1 1/2 sendok teh kecap ikan
1 1/2 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 1/2 blok kaldu ayam
9 buah (75 gram) belimbing wuluh
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Pengolahan :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
2. Rebus air, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, dan serai sampai mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri, kecap ikan, ebi, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 8 porsi